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Quais as diferenças entre leite integral, semidesnatado e desnatado?

Postado em 14/03/2022 - 3 min de leitura Quais as diferenças entre leite integral, semidesnatado e desnatado?
O leite consiste de uma mistura homogênea de grande número de substâncias, das quais algumas estão em emulsão, algumas em suspensão e outras em dissolução verdadeira.

Qual a diferença entre o leite pasteurizado e o leite UHT?

Postado em 13/12/2019 - 3 min de leitura Qual a diferença entre o leite pasteurizado e o leite UHT?
Dentro do processamento que o leite sofre na indústria antes de chegar ao consumidor estão os tratamentos térmicos, que servem para garantir a oferta de um produto seguro, livre de microrganismos e que não causem doença a quem consome. O leite pode ser pasteurizado ou esterilizado. Você sabe a diferença entre esses tipos de tratamento?

Será que o plano APPCC que você aplica na sua empresa está correto?

Postado em 11/09/2017 - 1 min de leitura Será que o plano APPCC que você aplica na sua empresa está correto?
Para quem deseja atuar na cadeia produtiva do leite, é fundamental conhecer esta ferramenta, uma vez que é uma exigência em laticínios sob SIF.

Você conhece as tecnologias de leite e derivados lácteos?

Postado em 25/07/2018 - 1 min de leitura Você conhece as tecnologias de leite e derivados lácteos?
Você conhece as tecnologias de leite e derivados lácteos? Sabe como o leite UHT, o leite em pó, a manteiga, e até mesmo o sorvete, são produzidos? Neste curso, o Prof. Dr. Rafael Fagnani, da UNOPAR, explica em detalhes todas as etapas produtivas. Confira!

Você sabe como o leite é formado na glândula mamária?

Postado em 07/01/2021 - 5 min de leitura Você sabe como o leite é formado na glândula mamária?
Conhecer como o leite é formado dentro da glândula mamária é importante, porque ajuda no diagnóstico preciso da qualidade físico-química e microbiológica do leite. Assim, é possível fazer uma interpretação correta das análises de qualidade do leite, bem como avaliar se as metodologias utilizadas são as mais indicadas. Isso permite que seja proposto...

Você sabe como são fabricados os leites fermentados?

Postado em 22/04/2020 - 3 min de leitura Você sabe como são fabricados os leites fermentados?
Leites fermentados consistem em leites adicionados de inóculos e que sofrem uma fermentação ácido lática. Quer aprender sobre a fabricação desse produto? Acesse!