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Leite de caixinha: há algum mistério?

Sabemos que há muitas dúvidas sobre o leite de caixinha (UHT) e em um cenário onde essa produção só aumenta, inclusive com a implementação de novas fábricas, não é má ideia compreender como é feito, qual a diferença para o leite pasteurizado e se há ou não conservantes. Já adianto para vocês, não tem mistério, é tecnologia e processos bem definidos e encaixados! Confira!

Escrito por: Luma Maria Souza Machado Postado em 17/08/2023
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Indústria de Leite

Tendências recentes da indústria de lácteos

Produtores e indústrias têm um objetivo comum: gerar um produto que esteja de acordo com as necessidades e desejos do consumidor final. Saiba mais!

Escrito por: Erollykens Ferreira Postado em 13/10/2022
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Indústria de Leite

Quais as tendências da produção de leite?

Após alguns anos de grandes turbulências no mercado lácteo mundial, chegou o momento de pararmos para analisar quais foram os acontecimentos mais marcantes e os efeitos causados nas perspectivas do mercado do leite no Brasil. Saiba mais!

Escrito por: Erollykens Ferreira Postado em 29/09/2022
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Indústria de Leite

Por que se atualizar frente ao mercado de lácteos?

O mercado lácteo foi alvo de diversas mudanças, e ficou mais sensível a elas, ao longo dos últimos anos. Muitas foram as variações sofridas, desde o preço dos ingredientes usados na alimentação dos animais, até o valor pago pela energia e combustível utilizados na propriedade. Saiba mais!

Escrito por: Erollykens Ferreira Postado em 26/09/2022
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Indústria de Leite

Quais as diferenças entre leite integral, semidesnatado e desnatado?

O leite consiste de uma mistura homogênea de grande número de substâncias, das quais algumas estão em emulsão, algumas em suspensão e outras em dissolução verdadeira.

Escrito por: Postado em 14/03/2022
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Indústria de Leite

Como acontece a sintese do leite na glandula mamária?

Conhecer como o leite é formado dentro da glândula mamária é importante, pois ajuda no diagnóstico preciso da qualidade físico-química e microbiológica do leite.

Escrito por: Postado em 04/03/2022
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Indústria de Leite

6 passos para um programa reprodutivo de novilhas eficiente

Os programas reprodutivos para novilhas têm como objetivo obter um animal gestante de maneira eficiente, simples e econômica. Para que isso aconteça, é importante seguir alguns passos:

Escrito por: Postado em 24/01/2022
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Indústria de Leite

Contagem padrão em placas: um bom indicador da qualidade do manejo de ordenha

A produção de quantidades máximas de leite de alta qualidade é uma meta importante de todas as fazendas leiteiras. Por outro lado, a má qualidade do leite afeta todos os segmentos da indústria de laticínios, resultando em leite com propriedades de fabricação diminuídas e produtos lácteos com vida útil reduzida.

Escrito por: Postado em 21/10/2021
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Indústria de Leite

APPCC: Análise de perigos é o ponto mais importante!

A ferramenta APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), cujo entendimento e correta aplicação é fundamental - uma vez que é uma exigência em laticínios sob SIF (Serviço de Inspeção Federal) -, possui 7 princípios. O princípio número 1 é justamente a primeira parte da sigla APPCC: análise de perigos.

Escrito por: Postado em 14/01/2021
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Indústria de Leite

Você sabe como o leite é formado na glândula mamária?

Conhecer como o leite é formado dentro da glândula mamária é importante, porque ajuda no diagnóstico preciso da qualidade físico-química e microbiológica do leite. Assim, é possível fazer uma interpretação correta das análises de qualidade do leite, bem como avaliar se as metodologias utilizadas são as mais indicadas. Isso permite que seja proposto soluções rápidas e precisas para problemas que venham a surgir na industrialização do leite.

Escrito por: Postado em 07/01/2021
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