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Postado em: 12/01/2018

7 índices de desempenho na sala de ordenha

Sistemas de ordenha bem estruturados são indispensáveis para a produção de leite de alta qualidade. Avaliar o desempenho do sistema pode auxiliar na identificação de falhas de manejo de ordenha e oportunidades de redução de custos.

Mas como saber o que se deve avaliar e se os números estão satisfatórios? Confira agora os 7 principais índices de desempenho e suas metas (aplicáveis para fazendas de médio a grande porte) extraídos do curso online “Índices zootécnicos: econômicos, criação de animais jovens e produção a pasto”, ministrado pelo especialista Marcos Veiga Santos no EducaPoint:

1° Vacas ordenhadas por hora: índice facilmente calculado, basta dividir o total de vacas ordenhadas pelo tempo total da ordenha.
*Metas: para fazendas com ordenha espinha de peixe, o valor estimado é de 60 a 200 vacas por hora. Já em salas de ordenha paralelas o valor é de 80 a 400 vacas/hora.

2° Lotes por hora: número de lotes ou de grupos de vacas ordenhadas de cada lado da sala de ordenha por hora.
*Meta: de 4 a 5 lotes por hora (um novo lote é ordenhado a cada 12’ ou a cada 15’ minutos).

3° Vacas ordenhadas por unidade ou conjunto de ordenha por hora: simples divisão das vacas ordenhadas por hora pelo número total de unidades.
*Metas: em uma situação de 2 ordenhas/dia com a adequada preparação do úbere, um bom número é de 4.3 a 4.5 vacas por unidade/hora. Já em rebanhos ordenhas 3x/dia o esperado é de 4.8 a 4.9 vacas por unidade/hora.

4° Volume de leite por unidade por hora: total de leite dividido pelo número de unidades de ordenha e pela duração total da ordenha.
*Metas: em duas ordenhas diárias 68kg de leite por unidade por hora, em três ordenhas por dia, a meta é de 55kg de leite por unidade por hora.

5° Fluxo médio de leite
(obtidos em gado holandês de média a alta produtividade): ao redor de 3.9 kg/minuto quando há duas ordenhas no dia e 3.0 kg/minuto em situações de três ordenhas diárias.

6° Tempo de ordenha: para vacas de alta produção, uma meta a ser obtida é ordenhar os primeiros 12.5 kg de leite em 4 minutos de ordenha efetiva. Para cada 4.5kg de leite adicional, o tempo adicional é de 30 segundos.

7° Eficiência do ordenhador: a variação é grande, depende do sistema, do gado, do número de ordenhas, da produtividade das vacas, por isso o número a seguir é bem generalizado, que é de 50 a 100 vacas por ordenhador/hora.

A avaliação desses índices de desempenho permite a identificação de problemas de manejo de ordenha e de situações que necessitam de melhoria. Entre os casos mais comuns de redução do desempenho, está a demora na entrada das vacas na sala de ordenha, a dificuldade de posicionamento da vaca dentro da sala de ordenha (contenção), a preparação da vaca antes da ordenha, a saída das vacas, a mudança de lotes e os problemas de configuração de extratores de teteiras.

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