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Dry aged: Como funciona este processo de maturação da carne

Na maturação a seco, mais conhecida como dry aged, a carne é armazenada sem embalagem protetora, em temperaturas de refrigeração por uma a cinco semanas para permitir os processos enzimáticos e bioquímicos naturais que resultam em uma melhor maciez e no desenvolvimento de um sabor único que pode somente ser descrito como sabor de carne dry aged.

Escrito por: Postado em 05/02/2020
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Pecuária de Leite

O verão está intenso? Suas vacas também acham!

O estresse térmico é uma das principais preocupações que afetam o potencial de produção de gado, podendo levar à redução da ingestão de matéria seca, produtividade, aumento da temperatura retal, aumento da taxa de respiração e respiração ofegante para manter a temperatura corporal.

Escrito por: Postado em 04/02/2020
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Pecuária Geral

Reflexo de flehmen: você sabe o que é isso?

O reflexo de flehmen refere-se à elevação da cabeça e ondulação do lábio superior de animais, permitindo aos machos identificar as oportunidades de acasalamento por intermédio do seu órgão vomeronasal ou órgão de Jacobson.

Escrito por: Postado em 03/02/2020
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Pecuária Geral

Processamento de grãos para alimentação animal

O processamento de grãos para utilização na alimentação animal é um processo que permite um melhor aproveitamento dos grãos pelo trato digestivo dos animais, melhorando a produção.

Escrito por: Postado em 31/01/2020
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Pecuária Geral

Controle de carrapato: evite sua proliferação

O carrapato (Rhipicephalus (Boophilus) microplus) é considerado o mais importante ectoparasita dos bovinos, pelos danos diretos e indiretos que pode ocasionar, limitando consideravelmente a produtividade animal e aumentando de forma significativa o custo de produção. De todas as ferramentas disponíveis para o controle do carrapato R. (B.) microplus, um dos principais carrapatos que parasitam os bovinos, a mais utilizada e que provoca um resultado mais benéfico e imediato é o controle químico.

Escrito por: Postado em 30/01/2020
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Pastagens e Forragens

ILPF: como os sistemas integrados beneficiam a qualidade do solo?

Um dos muitos aspectos positivos oriundos da implementação do sistema de integração lavoura-pecuária floresta são as melhorias que ocorrem no solo. Essa melhoria envolve aspectos químicos, físicos e biológicos.

Escrito por: Postado em 29/01/2020
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Pastagens e Forragens

Gramíneas C3 e C4: você sabe a diferença?

Por meio da fotossíntese, as plantas superiores em geral, e até mesmo algas e alguns tipos de bactérias, convertem a energia física da luz solar em energia química. Este processo é essencial para a manutenção de todas as formas de vida. Quanto ao mecanismo de redução do CO2, ou seja, a fase bioquímica d a fotossíntese, as plantas podem s er classificadas em 2 grupos: plantas C3 e plantas C4

Escrito por: Postado em 28/01/2020
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Pecuária de Corte

Novo NRC: formulando dietas para bovinos de corte em confinamento

O balanceamento de dietas para os bovinos de corte é uma ferramenta essencial que garante o fornecimento dos nutrientes necessários aos animais visando o máximo desempenho com menor custo. Uma dieta balanceada traz benefícios para o animal, uma vez que fornece os nutrientes adequados na proporção recomendada, de acordo com as características do animal e do sistema de produção.

Escrito por: Postado em 27/01/2020
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Pastagens e Forragens

Novas alternativas de cultivares de forrageiras: características e potenciais de produção

A Embrapa vem desenvolvendo desde a década de 1980, diversos programas de melhoramento de forrageiras tropicais e de clima temperado, visando o aumento da produtividade animal. Muitas cultivares já foram disponibilizadas no mercado.

Escrito por: Postado em 24/01/2020
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Pastagens e Forragens

Qual o potencial produtivo em pastagens irrigadas?

O potencial produtivo de pastagens irrigadas é determinado por diversas variáveis. Além disso, existem diferenças no potencial produtivo em sistemas de produção de carne e de leite.

Escrito por: Postado em 23/01/2020
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